O spun de câte ori am ocazia ! Bavaria este o țară minunată ! Si pe lângă că e frumoasă, se și mănâncă bine aici ! Da, recunosc, nu grozav de sănătos...deși marii ei bucătari se
străduiesc să imbine culoarea locală cu rafinamentul, să pună accentul pe aromele palntelor, pe calitatea brânzei, pe gustul peștilor din multele lacuri, dar oricum ne învârtim,
tot la grădinile populare ale berăriilor ajungem unde vladica cu opinca stau la aceeasi masă . Acolo, pe lângă ciolan, rață, pește la proțap, mezeluri combinte pe fund de lemn, cu ridichi, obatzda și untură de porc găsim si salate de cartofi, onctuoase, o baza bună pentru berea masurată cu litrul. O astfel de salată de cartofi doresc să vă prezint azi, creeația lui Johann Lafer, unul din bucătarii foarte cunoscuți și cu ceva stele...